naoki232 2012-3-4 15:06
遊台南黃金海岸 嚐老街美食桐米糕
在離熱門台南旅遊景點黃金海岸不遠的灣裡路上座落一間40年老店，它的店名相當有趣，很多人念做「高壓電」，事實上它的完整店名為林記糕鴨店，只因它的招牌料理桐米糕和當歸鴨相當受好評，所以取兩大招牌菜其中各一字為店名。<br>
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這間已經有40年歷史的林記糕鴨店，第一代老闆曾當過總鋪師，對於料理美食和研發美食的獨特性有自己的一套，招牌美食桐米糕和當歸鴨便是這麼來的。其數十年的老招牌，現在已經成為灣裡在地老店代名詞，假日更有許多外地客前去朝聖<br>
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很多客人會相當好奇，林記糕鴨店的桐米糕為什麼吃起來濕潤順口，原因在於使用Q度口感佳的舊米，以復古陶瓷碗裝來保留糯米本身的香氣、溫度和口感，使糯米吃起來有Q度、有黏度卻不會過於黏稠。<br>
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另外一樣讓米糕吃起來順口的秘方，更是淋在米糕上那以數種中藥食材熬煮數天的獨門肉燥醬汁，米糕的Q度和獨門肉燥醬汁的香氣巧妙地融為一體，讓整體口感豐富度再提升，擁有別家也吃不到的獨特美味而且價格又便宜。<br>
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對於未來的規劃，林記糕鴨店第二代傳人林先生表示，將來店內將秉持創新的態度，堅持食材品質、衛生與新鮮度來傳承林記糕鴨店老字號，讓好口味的桐米糕與當歸鴨分享給更多人知道。（攝影／邱偉誠）<br>