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皇家萊姆鬆餅

【材料】：&nbsp;&nbsp;蛋2個、鮮乳190g、白砂糖25g、泡打粉2g、低筋麵粉220g、泡過萊姆酒的葡萄乾25g、 沙拉油適量 <br />
【作法】：&nbsp;&nbsp;1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 <br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、<br />
新鮮水果，隨自己喜好享用。 <br />
【其他】：&nbsp;&nbsp;1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！