jnny66 2012-3-2 19:33
迷迭香燒雞
<font style="font-size: 8pt">材料</font><br />
<font style="font-size: 8pt">雞<br />
1 隻 (3至4磅)<br />
</font><br />
<font style="font-size: 8pt">新鮮迷迭香 2 條 (切成茸)</font><br />
<font style="font-size: 8pt">蒜茸 3 茶匙</font><br />
<font style="font-size: 8pt">橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克</font><br />
<font style="font-size: 8pt">鹽<br />
適量</font><br />
<font style="font-size: 8pt">黑胡椒 適量</font><br />
<font style="font-size: 8pt">製作過程</font><br />
<font style="font-size: 8pt">1.<br />
預熱焗爐180℃ 。</font><br />
<font style="font-size: 8pt">2.<br />
將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。</font><br />
<font style="font-size: 8pt">3.<br />
雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 </font><br />
<font style="font-size: 8pt">註：</font><br />
<font style="font-size: 8pt">1.<br />
視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。</font><br />
<font style="font-size: 8pt">2.<br />
如冇迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。 </font>