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蠔油鮮竹卷

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蠔油鮮竹卷<br />
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材料:腐皮一塊,銀芽,紅蘿蔔,肉絲,冬菇絲<br />
醬汁: 蠔油,砂糖,少許清水<br />
1)先將肉絲,冬菇絲調味.<br />
2)分別炒銀芽,紅蘿蔔,肉絲,冬菇絲,最後將四種材料一起炒一 炒,上碟. 要置涼.<br />
3)將腐皮剪至合適尺寸,未用的要用濕毛巾蓋住,保持濕氣.<br />
4) 放上材料,(春卷包法),在收口地方塗點清水<br />
5)燒熱鑊下油,放入腐皮卷,(收口部份要向下先煎),煎至腐皮金黃色.<br />
6)將醬汁加熱,放入金黃色腐皮卷,兜一兜上碟.<br />
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其實鍾意食香口野的人,不用煮醬汁即可享用香脆腐皮卷, <br />
另外若想轉做齋菜,可以唔落肉絲.