日式燙過貓
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<strong>材料：</strong>過貓5兩 <br />
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<strong>調味料：</strong>白芝麻少許、花柴魚片少許、柴魚醬汁100克<br />
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<strong>作法：</strong> <br />
1.過貓洗淨汆燙後，去梗備用。 <br />
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2.以壽司用的竹簾捲入過貓、定型。<br />
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3.將捲好的過貓切成6公分長段後擺盤，灑上白芝麻、柴魚片、最後淋上柴魚醬即可。 <br />
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<strong>TIPS：</strong>柴魚醬作法／適量醬油、米酒、柴魚、糖加入熱水拌勻後過篩，冷藏浸泡約一夜即可。