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雞蛋腐竹糖水

材料: 乾腐竹 二兩 雞蛋 六隻/適量 糖 3/4杯 薑 一小片 <br />
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做法: 雞蛋煮熟, 去殼.<br />
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腐竹放入滾水中浸二十分鐘, 撈起瀝乾水.<br />
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滾水五杯, 放下腐竹及薑, 用中慢火煮至腐竹溶化, 加入雞蛋及糖, 再煮滾即成