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木魚脆豆腐

材&nbsp;&nbsp;料 :&nbsp; &nbsp;<br />
1&nbsp;&nbsp;隻雞蛋<br />
2&nbsp;&nbsp;件實豆腐<br />
1&nbsp;&nbsp;杯日本木魚碎<br />
麵粉適量<br />
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調味料 :&nbsp;&nbsp;<br />
鹽及胡椒粉各適量<br />
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做&nbsp;&nbsp;法 :&nbsp;&nbsp;<br />
(1) 雞蛋打散後加入調味料拌勻留用。<br />
(2) 豆腐略沖淨，吸乾水份馽馹駂駁，嵾嶍嶀嶈切成小三角形待用。<br />
(3) 將三角形豆腐沾上適量麵粉，蛋汁和木魚碎肇膉膌膏，僑僯僓僪放入大熱油內，炸至酥脆及呈微金黃即撈起誣誤誚誌，嫫嫦嫮嫢吸乾油份上碟即可。<br />
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備&nbsp;&nbsp;註 :&nbsp;&nbsp;<br />
(1) 日本木魚碎是用鰹魚加工而成，有濃濃的香味漳滹漈漘，殟毄毃毾在日式超級市場有售，膠袋裝寫有「鰹」字的便是。<br />
(2) 豆腐可加鹽水放入雪櫃數小時，就不易碎，可用廚用紙布吸乾水份。