麵拖過貓
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<strong>材料：</strong>過貓5兩、脆粉5兩 <br />
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<strong>調味料：</strong>沙拉油、白芝麻少許、椒鹽或酸梅粉少許 <br />
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<strong>作法：</strong> <br />
1.脆粉加水後放入洗淨的過貓、白芝麻拌勻。 <br />
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2.起溫油鍋（約70度），加入裹了脆粉的過貓，慢火炸至酥脆（油溫約150度）即可。 <br />
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3.食用時可沾椒鹽或梅粉，增加風味<br />
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<strong>TIPS：</strong> <br />
1.脆粉水內加入少許沙拉油，可增加脆度。 <br />
2.切忌油溫過高。