jnny66 2012-2-20 14:42
[異國料理] 香炸蔥油蝦餅
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<strong><font size="6"><font color="#8b0000">香炸蔥油蝦餅<br />
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</font></font></strong><font size="5"><font color="red">【材 料】</font></font> <br />
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<font size="4"><font color="blue">孛薺 6顆 <br />
紅蘿蔔 1/3條 <br />
洋蔥 1/2顆 <br />
鮮蝦仁 150公克 <br />
香菜末 少許 <br />
芹菜末 少許 <br />
蔥末 少許 <br />
魚漿 100公克 <br />
冷凍蔥油餅 4張 <br />
太白粉 2大匙 </font></font><br />
<font size="4"><font color="blue"><br />
</font></font><font size="5"><font color="red">【調 味 料】 <br />
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</font></font><font size="4"><font color="blue">鹽 1小匙 <br />
胡椒粉 1小匙 <br />
香油 1/2大匙 </font></font><br />
<font size="4"><font color="blue"></font></font><br />
<font size="4"><font color="blue"><font size="5"><font color="red">【做 法】</font></font> <br />
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1.孛薺、紅蘿蔔與洋蔥洗淨後，去皮切成碎末狀。 <br />
2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。 <br />
3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，並將兩片塗滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上後，壓緊再對切成三角形狀。 <br />
4.熱油鍋至180℃後，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘後，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。 </font></font>