frandyni 2012-2-20 14:42
尼可西糖醋魚條
<font style="font-size: 8pt">材料：</font><br />
<font style="font-size: 8pt">A</font><br />
<font style="font-size: 8pt">鱈魚條 120公克</font><br />
<font style="font-size: 8pt">B </font><br />
<font style="font-size: 8pt">太白粉 20公克</font><br />
<font style="font-size: 8pt">全蛋蛋液 1顆</font><br />
<font style="font-size: 8pt">鹽 適量 </font><br />
<font style="font-size: 8pt">白胡椒粉 適量 </font><br />
<font style="font-size: 8pt">洋蔥絲 1/2顆 </font><br />
<font style="font-size: 8pt">沙拉油 500cc</font><br />
<font style="font-size: 8pt">檸檬片 2片</font><br />
<font style="font-size: 8pt">辣椒粉 少許</font><br />
<font style="font-size: 8pt">巴西里末 少許</font><br />
<font style="font-size: 8pt"> </font><br />
<font style="font-size: 8pt">調味料：</font><br />
<font style="font-size: 8pt">白醋 250cc</font><br />
<font style="font-size: 8pt">糖 120公克</font><br />
<font style="font-size: 8pt">開水 100cc</font><br />
<font style="font-size: 8pt"> </font><br />
<font style="font-size: 8pt">作法：</font><br />
<font style="font-size: 8pt">1. 於鱈魚條表面撒上少許鹽、白胡椒粉後依序均勻裹上蛋液、太白粉備用。</font><br />
<font style="font-size: 8pt">2. 熱一油炸鍋，倒入適量油燒熱，放入作法1的鱈魚條以中火炸至表面呈金黃色、撈起、瀝油備用。</font><br />
<font style="font-size: 8pt">3. 另熱一鍋放入適當的油燒熱、放入洋蔥絲略炒爆香後起鍋備用</font><br />
<font style="font-size: 8pt">4. 取一調理盆，先加入作法3的洋蔥絲及所有調味料攪拌均勻，再放入作法2的鱈魚條混勻，冷藏醃漬約1天取出、盛盤，最後加上檸檬片，少許巴西里末及少許辣椒粉裝飾即可。 </font>