shareonce 2012-2-19 20:10
台北 春秋烏來思鸝咖啡廳
在愈是忙碌煩悶的時候，心中似乎就會愈偏向於尋找一個天開地闊的自然空間喘息。在這個大熱天裡，我終於受夠了電視上反覆播放的貪腐亂象，決心殺到距離台北市區有點遠又不會太遠的烏來，好好地放自己一個心靈的大假。 <br>
一般說到烏來，總讓人聯想到山產和溫泉，而聽朋友說，一直以來給人溫泉旅館印象的「春秋烏來」，其實是個SPA度假飯店。這裡不但有溫泉，而且白磺質的溫泉資源還能用以做SPA。夏天洗溫泉聽起來太瘋狂，但在這微涼的山上泡溫泉或做SPA，會有種悠爽的清新感受。 <br>
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用餐前先到大眾池洗去一身煩悶，在自然中滌淨一切。 <br>
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健康食材 鮮爽開胃 <br>
在這山光水色皆美的烏來泡完湯、發完呆，不但心裡的重擔早不知道飛到幾重天外去，連肚子也開始餓了起來。我穿過隱隱飄散著花草清香的大廳，走到供餐的西餐廳，這一路上的自然芳馨，讓嗅覺也做了個免費的SPA。<br>
「說到做SPA，其實從環境到食用，都必須講求自然舒適。」當我還在放空的時候，聽到公關Stephanie這番話，一時間竟無從理解起。Stephanie笑著解釋，「做完SPA或洗完溫泉後，身體的吸收能力會變得很強，這時不管是吃什麼，都很容易吸收。」<br>
SPA輕食餐以沙拉做為開端，選用的主食材是來自日本熊本縣的海藻。近來高纖低熱量的寒天成為熱門食材，其實海藻正是寒天的原料，未經加工的健康成分更加完整，搭配百香果醋及草莓油醋2種醬汁，酸酸甜甜十分開胃。<br>
繼而呈上的菜色，則是以奶油和橄欖油烤過的大明蝦，以及看來橙黃誘人的芒果優格果丁sauce。調味單純的做法，最能嘗到食材本身的原味，因此明蝦的鮮和芒果的甜，都呈現出了原原本本的美味。 <br>
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野生鮭魚 微辣解膩 <br>
相對於清淡爽口的沙拉和前菜，油脂豐實的野生鮭魚則負起了填飽肚子的重責大任。鮭魚口感原屬肥腴一派，但以少許七味粉的辣度提味之後，不但解了少許膩味，更重新開啟了味蕾感受美食的靈敏度。一旁搭配的五榖燉飯，細細咀嚼間也綻放了榖香。 <br>
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水果搭海鮮的經典組合，更能提襯原味之美。香芒明蝦（套餐前菜） <br>
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榖類製作的燉飯，搭配鮭魚。檸香鮭魚佐五穀飯（套餐主菜） <br>
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以小番茄熬煮的清湯呈現豔紅色澤，聞起來飄著淡淡果香，喝來卻令人訝異地鮮香盈口。櫻花番茄清湯（套餐湯品） <br>
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其他美味<br>
低溫萃清湯 茄汁散鮮香 <br>
在SPA餐中，一切的口味都講求清淡自然，即使是湯品，看來也清清如水。「這櫻花番茄清湯看起來清淡，其實是最費工的一道菜。」公關Stephanie向我解釋，每一盤看來清澈的湯體，其實是都用了12顆小番茄和蔬菜高湯，以低溫慢慢熬煮，直至番茄的香氣風味都煮入湯中。 <br>
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百香果的酸香原本就適合為甜點增加風味，做成爽口不膩的慕斯後，讓綿密口感中透著清爽。百香果優格凍（套餐甜點） <br>
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水果甜點 乳香細滑 <br>
我先嘗了一口，淡淡的番茄果香在我的口中散出，入喉之後，甘醇的水果甜味仍留存齒間，中間的番茄更是浸煮得如同蜜餞般軟透。而隨著每一口的品味，番茄的香氣竟愈來愈鮮明，雖然不至於濃烈，但滿口的鮮香確實讓人難忘。<br>
而最後結尾的甜點，同樣是以水果為主角。百香果清酸中透著甜美的滋味，搭配了幕斯的乳香細滑，口感清爽香郁兼具。<br>