naoki232 2012-2-16 12:18
<蜜李豬排>---4人份
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材料： 加州李350克 蒜頭2粒 里肌豬排（各約1吋厚）4片 <br />
蔬菜油1大匙 薑末1小匙半 醬油1/4杯 <br />
紅酒醋2大匙 黃砂糖1大匙半 八角2粒 <br />
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作法： <br />
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1.加州李去核，切成6至8瓣，大蒜切碎。 <br />
2.豬排略微拍鬆，灑上少許鹽及胡椒；在煎鍋中燒蔬菜油，至八分熱（即油尚未熱至冒煙）時，將豬排入鍋；每面用中火煎約2分鐘後，取出備用。 <br />
3.利用鍋中餘油略炒蒜及薑末，加醬油、醋、糖、與八角，燒至沸騰。 <br />
4.將豬排回鍋煮，周圍鋪上加州李；蓋上鍋蓋，用小火同煮，約50分鐘或至肉爛熟即可。 <br />
5.將豬排分別裝盤，可添加幾片新鮮加州李至豬排上，淋上煮汁即成。