[高雄] 布袋新鮮送 蚵仔料理平價
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蔡秀卿展示各式蚵仔料理。<br />
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家族在嘉義布袋養殖青蚵的蔡秀卿，每天凌晨從布袋運載最新鮮的蚵到高雄，做成一道道的蚵仔料理，從麵線、蚵仔煎到鮮蚵燴飯、糖醋蚵仔酥，吸引不少饕客。 <br />
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蔡秀卿說，親友在布袋外海養殖蚵，由於是海水飼養，每天凌晨從布袋運到高雄，簡單的瀝水後，就可以下鍋，味道十分鮮甜。 <br />
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店內最吸引饕客的是生鮮蚵，由於都是每天凌晨才運到高雄，經過川洗瀝水後，加上自調的醬汁，就可以上桌。 <br />
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「因為在外海飼養，吃起來更鮮甜。」蔡秀卿說，這道生鮮蚵看似簡單，但講究的是「鮮」與「甜」。 <br />
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店內還有多種在市面上比較少先的鮮蚵燴飯，還有炒蚵仔拉麵，每粒蚵炒出來都非常飽滿、鮮甜，吃起來口感十足。 <br />
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坊間常見的蚵仔酥，是把蚵沾粉後用大火炸到酥，但在這裡師傅還有了一道小撇步，就是炸完後，再加上一點特調的糖醋醬，吃起來酸酸甜甜的。 <br />
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蚵仔料理都平價，蚵仔燴飯80元，糖醋鮮蚵酥150元，炒蚵仔拉麵80元，生鮮蚵100元，<br />
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地址：高雄市三民區建興路345號，電話：(07)392-4341。