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simon81620 2012-2-14 12:14

[高雄] 屋頂棕櫚曼谷夜店Fu

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椒麻小卷／220元▲小卷炸過佐以大量的生菜和泰式酸辣醬，口感更顯清爽。<br />
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香辣炸皮蛋／160元▲用泰式辣醬、蠔油、魚露、胡椒、蒜頭拌炒，比傳統泰式打拋更開胃。<br />
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辣筍五花肉／180元▲原以為是類似竹筍炒肉片的家常菜，沒想到吃起來卻散發獨特的泰式酸辣味。<br />
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　高雄知名夜店屋頂（The Roof）從南高雄轉戰北高雄，由15層高樓降至一樓地平面，並將店名改為「屋頂棕櫚餐廳」，優閒的南洋風情配上創意的泰式料理，頗有曼谷時尚夜店的氛圍。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　■200多坪摩登夢幻空間<br />
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&nbsp; &nbsp; 　DJ出身的Tony老闆把屋頂棕櫚裝潢的很有南洋情調，占地200多坪，除了摩登夢幻的室內空間，還有開放式屋頂座位區，水池、棕櫚樹，伴隨著五顏六色的光影，成為夜貓族呼朋引伴的新據點。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　走遍大江南北的Tony，對吃也很有一套，屋頂棕櫚的菜單全是他和主廚兩人埋首研究，為了不破壞「時尚夜店」的定義，烹調自然也不能過於傳統制式，創新加上創意，讓菜色充滿驚喜。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　看似平凡的辣筍炒五花肉，吃進嘴裡，散發出獨特的南洋風味，非常特別，「這是泰國進口醃製過的竹筍。」Tony說，帶有酸味的辣筍與五花肉一起下鍋，加入魚露、檸檬汁調味拌炒。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　■香辣炸皮蛋 超開胃<br />
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&nbsp; &nbsp; 　同樣發揮創意的香辣炸皮蛋，讓人很難拒絕白飯，皮蛋炸過後，再混入用泰式辣醬、蠔油、魚露、胡椒、蒜頭等熱炒過的豬絞肉，兩者翻炒起鍋後，再撒上大量的香菜，它的味道有點像打拋，但因為皮蛋讓整個味覺更為複雜多變。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　晚上九點半以前的晚餐時段，主要是讓客人吃飽、吃好的泰式料理為主；九點半後則以熱炒類為主，像是火爆雙脆或是金沙軟絲，都是愈夜賣愈好的宵夜菜。<br />
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&nbsp; &nbsp; 　INDEX<br />
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&nbsp; &nbsp; 　★屋頂棕櫚／高雄市左營區立文路51號／07-5509955／18:30～03:00（周六營業到淩　晨4:00）／收一成服務費
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