frandyni 2012-2-14 12:14
[花蓮]泓谷餐廳 推鱘龍魚大餐
滿清王朝慈禧太后指定的宮廷佳餚──鱘龍魚，玉里鎮「泓谷」美食餐廳負責人趙小慧，從本月十日開始特別引進到花蓮南區，同時製作出一魚多吃的佳餚，這種入口即化、魚骨頭也能吃的魚，消費者趨之若鶩。<br />
鱘龍魚在消費市場上的身價相當高，每當有人提起鱘龍魚，第一個反應總是：「很貴喔！」，花蓮鄉親很多人都未曾吃過，因為長久以來，鱘龍魚只在西部、北部的大飯店、大餐廳才吃得到。<br />
趙小慧經營美食餐廳十五年，她在菜色上經常推陳出新，她覺得鱘龍魚只有有錢人才吃得起的時代已經結束了，經和玉里鎮「山海鱘龍養殖場」負責人安高民協議後，取得在花蓮南區的獨家專賣權。<br />
「山海鱘龍養殖場」負責人安高民是阿里山鄉鄒族人，他曾經擔任過阿里山鄉農會理事長、常務監事、總幹事等職務長達十六年，擅長魚業養殖。不料八八水災將他總值約兩億元的畢生事業心血毀於一旦，災後他以災民的身分來到玉里鎮飼養鱘龍魚創業，不到兩年已經浴火重生，是一個傳奇人物。<br />
安高民說，鱘龍魚擁有一系列的化石魚特徵，它介於軟骨魚類與硬骨魚類之間，又是硬骨魚類中較原始的物種，因此在魚類進化史中，一直有著重要的學術價值；此外也因為個體較大，肉、卵鮮美、營養，更具有中藥藥用價值。<br />
本草綱目記載：其肝治瘡疥，其肉補虛益氣，其鼻肉做脯補虛下氣，其籽如小豆，食之健美，皮可製革，魚肚含有豐富膠質；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳餚。素有「鯊魚翅、鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽」之說。<br />
鱘龍魚在西部、北部，每台斤售價一千兩百元。在泓谷美食餐廳每台斤只要六百元就吃得到，但是需預先訂購才吃得到。<br />
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地址：玉里鎮大禹里170－3號 <br />
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電話：（03）8886799、0933485995 <br />
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價格：每台斤600元<br />
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營業時間：上午8點到晚上10點<br />
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休息ㄇ：無<br />
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