查看完整版本: 薄皮包明蝦沙拉

薄皮包明蝦沙拉

材料 <br />
明蝦去殼及去肚砂........8隻 <br />
現擠檸檬汁..................1顆 <br />
橄欖油......................1湯匙 <br />
小黃瓜切絲..............1/2杯 <br />
紅甜椒切絲..............1/2杯 <br />
芫荽新鮮.................1束 <br />
細香蔥新鮮..............1束 <br />
米做的薄皮.................8張 <br />
鹽及現磨胡椒碎...........調味 <br />
<br />
作法 <br />
1.明蝦清洗乾淨，擦乾 <br />
2.輕輕用檸檬汁，橄欖油綖緋綴緌，僰僨像僥鹽及胡椒碎調味 <br />
3.很快的在鍋裡煎或烤，每面約1分鐘 <br />
4.起鍋嫦嫮嫢孷，滌滶滴漹放一旁待涼 <br />
5.將薄片浸於水中使它變軟 <br />
6.自水中拿起，放在濕紙巾上保持其溼度 <br />
7.每一薄片包入一隻明蝦稰稨穊稱，綣綩綠綜一些小黃瓜，紅甜椒及新鮮香草 <br />
8.將一端折入緉綵綦綞，箅箑筵箐捲起，則另一端可看見食材 <br />
9.在上桌前以濕紙巾蓋著，保持薄片的柔軟 <br />
<br />
小黃瓜沾醬 <br />
材料 <br />
魚露...........................1湯匙 <br />
米酒醋.........................1茶匙 <br />
小黃瓜，磨碎.................1/2杯 <br />
甜辣醬.........................2湯匙 <br />
磨歲的花生或腰果(選擇性)..2湯匙