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豆干炒牛肉

材料：<br />
瘦牛肉絲　　四兩<br />
無硼砂豆干　六片<br />
蒜末　　　　一大匙<br />
白麻油（香油）一大匙<br />
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肉絲醃料：<br />
醬油　　　　一茶匙<br />
糖　　　　　半茶匙<br />
香油　　　　半茶匙<br />
胡椒粉　　　四分之一茶匙<br />
太白粉　　　半茶匙<br />
水　　　　　兩茶匙<br />
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調味料：<br />
醬油膏　　　一茶匙<br />
鹽　　　　　少許<br />
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作法：<br />
先將牛肉絲以醃料醃約二十分鐘左右甃甂甀甄，禈禠稰稨豆干橫切兩片再切細絲，鍋裡放白芝麻油蜿蜑蜻蜠，颯颮颭餃先將大蒜爆香，放入牛肉炒半熟再放入豆干及調味料，拌勻炒熟即可。