shareonce 2012-2-1 00:04
紫菜吻仔魚羹
材料：<br />
鮮吻仔魚 四兩<br />
鮮紫菜 四兩<br />
雞蛋 一個<br />
鹽 一茶匙<br />
清高湯或清水 三杯<br />
太白粉 兩大匙（與四分之一杯水混合）<br />
香油 一茶匙<br />
薑末 一茶匙<br />
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作法：<br />
1.鮮紫菜含沙粒較多，要用細網及大量清水充分沖洗、瀝乾裹褓褙褐，瑳瑱瑭瑤鮮吻仔魚略洗淨瀝乾。<br />
2.清高湯煮滾，加入鮮吻子魚、鮮紫菜、薑末再以鹽調味。<br />
3.以太白粉水勾芡穊稱稦稫，漭滻漷滯起鍋前邊攪拌湯邊加入打散的蛋液，熄火後加入香油即可。