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芝麻醬燒餅

材料：<br />
麵粉　　　　　　　　　　　　　　兩杯<br />
滾水　　　　　　　　　　　　　　100CC<br />
冷水　　　　　　　　　　　　　　兩大匙（調軟硬）<br />
芝麻醬　　　　　　　　　　　　　三大匙<br />
白芝麻　　　　　　　　　　　　　半碗<br />
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作法：<br />
將麵粉放在可以揉麵的工作平台上，築成一個圓形的麵粉牆形狀，中間麵粉比邊緣處稍低甀甄畽疑，碢碳碪碴將熱水澆到中間處，輕輕將外緣的麵粉撥入揉麵蜥蜜蜾蜬，僥僗僝僬一面加入冷水（先加入一大匙）調軟硬（不夠軟再加入另一大匙），揉好的麵團以保鮮膜包起來鬆弛一小時後再整型。<br />
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整型：<br />
將麵團桿成厚度約半公分厚的長方形薄片兢凘凳劀，瘧瘉皸監均勻的塗上芝麻醬後，以長的一邊為底捲起後瘔瘈瘑瘧，蒶蓏蓀蓓分成約八到十塊後，整成圓或長方形，表面噴水沾上芝麻，平底鍋以微火兩面烙熟。<br />
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＊芝麻醬燒餅也可以包滷牛腱。