simon81620 2012-1-30 10:37
香橙豬扒
豬扒 - 400克<br>
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鮮橙 - 伴碟<br>
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醃料：<br>
鹽 - 1/2茶匙<br>
糖 - 3/4茶匙<br>
胡椒粉 - 少許<br>
生抽 - 1茶匙<br>
生粉 - 2茶匙<br>
橙汁 - 2湯匙<br>
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香橙獻汁：<br>
鮮橙 - 1個<br>
橙汁 - 1/2杯<br>
白醋 - 1茶匙<br>
糖 - 2茶匙<br>
生粉 - 1茶匙<br>
茄汁 - 1湯匙<br>
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1. 豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。 <br>
2. 把半個橙皮刨茸，與獻汁調勻，備用。 <br>
3. 燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。 <br>
4. 把獻汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。<br>