Louissai 2012-1-28 14:15
牛肉粉絲
材料：<font color="blue"><u></u></font><br>
‧牛絞肉：150公克<br>
‧粉絲：1把<br>
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<font color="#cc0000"><strong>配料：</strong></font><br>
‧辣椒：2支<br>
‧蔥：2根<br>
‧糖：1茶匙<br>
‧白醋：1茶匙<br>
‧醬油：1大匙<br>
‧麻油：1茶匙<br>
‧辣椒醬：1大匙<br>
‧高湯：1杯<br>
‧沙拉油：1/2鍋<br>
‧太白粉水：2大匙<br>
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做法：<br>
●先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用.<br>
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●接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。<br>
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●接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。<br>
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●接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。<br>
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●最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。