shareonce 2012-1-25 23:12
豆豉蒸排骨
<font color="Red">材料：(4人份量)</font><br>
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排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩 <br>
蒜粒 2-3粒 <br>
豆豉 5-6 粒 <br>
青蔥 2 條 <br>
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<font color="Red">做法： </font> <br>
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1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘 <br>
2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上 <br>
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上 <br>
4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試) <br>
5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味 <br>
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<font color="Blue">貼士：</font> <br>
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若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。<br>