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frandyni 2012-1-25 23:12

金門炒麵

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最近看新聞有介紹到金門炒麵&nbsp;&nbsp;看起來挺不錯吃的 先教怎麼做 再大概說一下一些相似麵品<br />
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材料: (這是男生份量 請依食量自己調整比例)<br />
A.統一牛肉麵 *2包(一包13塊還多少那種 ..隨意 看個人口味 我是比較喜歡重口味點 就買這牌子 不同牌子麵條口感跟調料也有差)<br />
B.隨意 你想要吃的菜&nbsp;&nbsp;如雞肉塊 豬肉片 花枝 蔬菜等隨意一人份<br />
C.水&nbsp;&nbsp;400 CC<br />
步驟 :<br />
1.先放少許油熱鍋(肉本身都或多少會出油 太油很膩很容易反胃 視個人感覺吧!)<br />
2.再放B材料下去&nbsp;&nbsp;加牛肉麵提供的調味包 1包半&nbsp;&nbsp;紅色那個油包加1/4包&nbsp;&nbsp;<br />
3.待步驟2食材炒熟了加入C&nbsp;&nbsp;待滾沸<br />
4.將A的麵塊弄成四等份 放進鍋中吸湯汁&nbsp;&nbsp;待湯汁快吸光時關火<br />
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很簡單吧&nbsp;&nbsp;這種做法跟我們買那些維力炸醬麵或啥米手扮麵差別在於<br />
麵條是吸湯汁煮熟的 麵的味道跟你用開水煮泡過的差很多<br />
就跟你去麻辣鍋把科學麵丟下去煮起來的麵很像<br />
只是這種泡麵因為油較多 所以口感不會像麻辣鍋那種麵撈起來後有點乾<br />
這種金門炒麵可以拿來當主食吃 或是拿來當下酒菜也不錯 可以肉菜放多一些<br />
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補充說明一下 如果覺得泡麵不健康的話 其實可以買高湯或高湯塊代替泡麵調味包<br />
麵條可以改成一般麵條或冬粉等 如果買手工麵條可以先用清水去麵粉 <br />
煮出來的麵較不容易黏稠 吃起來較爽口
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