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生爆牛肉蝦仁

生爆牛肉蝦仁<br />
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材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支<br />
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調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙<br />
做法：<br />
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1、牛肉切薄片；筊白筍切薄片；生香茹切片；蔥切末；蒜頭切末；薑切末；辣椒切小段，備用。 <br />
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2、將牛肉煎七分熟，蝦仁煎香後撈出備用。 <br />
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3、鍋中放入1大匙油，將蒜末、薑末爆香，放入生香菇、筊白筍，打一點水炒熟後，嗆入米酒，加入蠔油、糖、胡椒粉，和煎好的牛肉和蝦仁，一起大火快炒拌勻。&nbsp;&nbsp;<br />
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4、加入辣椒、蔥末，再嗆入米酒，加入胡椒粉調味，即可起鍋。