jnny66 2012-1-19 21:23
雙味蚵蛤
雙味蚵蛤<br />
資料來源：漁業署 所屬地區：台灣<br />
材料：文蛤（20～30粒／斤）1斤、蕃茄醬3大匙、蒜頭3粒（剁碎）、蔥1根（細切）、薑1塊（利碎）約1茶匙、辣椒1根（去子剁碎）、鹽1/4茶匙、奶油1大匙。<br />
作法：<br />
一、文蛤泡入鹽水中浸泡約30分鐘，使其吐沙。<br />
二、蚵用鹽輕搓後用水沖淨瀝乾。<br />
三、水沸將文蛤倒入煮約1分鐘使其開口撈出剝下1枚殼擺盤料拌勻淋上即可。<br />
四、水沸將蚵下水川燙使其出水，將蚵放入空殼抹入攪勻之料，放入烤箱，烤3～5分鐘（烤箱需預熱）。