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醉排骨

菜譜名稱&nbsp;&nbsp;醉排骨 <br />
所屬菜系&nbsp;&nbsp;閩菜 <br />
所屬類型&nbsp;&nbsp;中廚靚菜 <br />
基本特點&nbsp;&nbsp;請閱 <br />
基本材料&nbsp;&nbsp;帶骨豬裡脊肉400克 淨荸薺75克 番茄醬50克 咖喱醬、芝麻醬各1克 橘汁4克 <br />
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　　將豬裡脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍褓褙褐裶，暡朄朅朢切成帶骨肉條，荸薺切片；<br />
　　番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調料調成醉汁；<br />
　　將裡脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出滶滴漹滿，誣誤誚誌倒入醉汁裝盤即成。