蒜粒豉香鯽魚
<img src="http://img50.imageshack.us/img50/7985/a4zx.jpg" alt="" border="0" height="156" width="190"><br>
材料 <br>
鯽魚2條、沙拉油2茶匙、蔥末2大匙、蒜末2大匙、紅辣椒末2大匙、薑末1茶匙、黑豆豉2大匙 <br>
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調味料 <br>
鹽1茶匙、二砂糖2茶匙、醬油2大匙、酒1大匙、高湯半杯 <br>
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作法 <br>
1.將魚洗淨去除內臟並擦乾水份。<br>
2.將炒鍋洗淨並擦乾，放入沙拉油<font style="font-size: 1px">滫漬漃滲</font>，酲酺酹酸再放入鯽魚，蓋上鍋蓋<font style="font-size: 1px">箑筵箐箛</font>，箊箋粺粹約煎2-3分鐘後再開蓋翻面，再煎約2-3分鐘<font style="font-size: 1px">榱榑榎榍</font>，觫觩誋誫煎至兩面呈金黃色即可盛起。<br>
3.利用炒鍋中餘油將蔥末、蒜末、紅辣椒末、薑末、黑豆豉炒香，再加入調味料煮滾<font style="font-size: 1px">蓀蓓蓆蒼</font>，瑢甃甂甀將作法2煎好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜約5分鐘即可盛起。