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辣炒箭筍

【材　 料】 <br />
<br />
肉絲 100公克 <br />
箭筍 250公克 <br />
蒜末 10公克 <br />
辣椒末 10公克 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
糖 1/4小匙<br />
雞粉 1/4小匙 <br />
辣椒醬 1大匙 <br />
辣豆瓣醬 1大匙 <br />
【醃　 料】 <br />
<br />
醬油 1小匙 <br />
米酒 1大匙 <br />
太白粉 1小匙 <br />
<br />
【做　 法】 <br />
<br />
1.箭筍洗淨放入沸水中汆燙一下去澀味，撈起瀝乾備用。<br />
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2.肉絲加入醃料醃約10分鐘備用。 <br />
<br />
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入肉絲炒至變色，加入辣豆辦醬炒香。 <br />
<br />
4.再加入作法1的箭筍及所有調味料炒勻即可。