simon81620 2012-1-16 14:24
哈密瓜酥
材料<br />
外皮：<br />
1. 奶油75克、糖粉50克、<br />
2. 全蛋一個、<br />
3. 中筋麵粉60克、泡打粉2克、<br />
4. 中筋麵粉110克 <br />
內餡：哈蜜瓜餡300克 <br />
作法<br />
1將外皮材料(1)和勻，加蛋攪拌均勻後再加進材料(3)拌勻成糊備用。 <br />
2將材料(4)置於案板上圍成圈，同時放入和好的麵糊，用手壓至表面光滑備用。 <br />
3將酥皮麵糊搓成長條幹扁，再把內餡亦搓成條，放入酥皮內捲包緊密，再幹成扁平條，切成兩段並在表面切成網狀，塗以4蛋汁即可送入烤箱。 <br />
5烘焙溫度：上火200°C，下火180°C，時間約20-25分鐘。烤至著色即可。