frandyni 2012-1-15 23:26
馬拉糕
材料:<br>
(1)雞蛋 五個 <br>
紅糖 一杯半(1+1/2杯) <br>
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(2)濃縮奶水 一小灌 (3/4杯) <br>
香草精 一小匙 <br>
奶油(溶化)1/2杯 <br>
小蘇打(baking soda)一小匙 <br>
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(3)麵粉 2杯 <br>
發粉(baking powder) 一大匙 <br>
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STEPS: <br>
a 將(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，並打到糖溶化， 約五分鍾 <br>
b 混合(2) <br>
c 將(2)加入a中混合，打一分鐘 <br>
d 將(3)過篩，加入c中 <br>
e 置放臘紙或玻璃紙於容器中，倒入混合液， 用大火蒸30分鐘或熟為止(時間因容器深淺而不同) (水要滾，才放容器下去) <br>
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建議蒸盤為27cm*30cm*6cm <br>
玻璃紙或臘紙(wax paper)為36cm*39cm<br>