開心豆腐
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<p align="center"><font size="3"><img src="http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/Images/02happytofu.jpg" alt="" border="0" height="346" width="400"></font></p><br>
材 料<br>
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‧豆腐一塊(附圖一)<br>
‧日本素干貝絲一罐(附圖二)<br>
‧素肉鬆一些(附圖三)<br>
‧南瓜子一些(附圖四)<br>
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<strong><font color="#cc3300">調味料</font></strong><br>
<strong><font color="#cc3300"></font></strong><br>
<font color="#cc3300"><font color="#333333">‧醬油膏約2-3大匙<br>
(因各品牌甜、鹹度不同，可依個人喜好增減)<br>
‧淡味橄欖油，約2-3大匙<br>
‧上等麻油，約1.5-2大匙<br>
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</font><font color="#ff6633">以上材料混合調勻，備用</font></font><br>
<font color="#ff6633"></font><br>
<strong><font color="#cc3300">作 法</font></strong><br>
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(1) 將南瓜子放入不沾鍋，用小火將南瓜子爆好，像爆「爆米花」一樣，備用。<br>
(2) 將豆腐捏碎。<br>
(3) 將調味料淋在(2)上，攪拌均勻。<br>
(4) 將素干貝絲鋪在(3) 後，再撒上一層素肉鬆，接著撒上南瓜子。(附圖六)<br>
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<font color="#cc3300">‧這道料理必須現做現吃，以免豆腐久放出水。<br>
‧如喜歡變化，可再加上個人喜好的芽菜，如豆苗嬰或苜宿芽等。</font><br>
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<p align="center"><font size="3"></font> </p><p align="center"><font size="3"><img src="http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/Images/02-1.jpg" alt="" border="0" height="144" width="160">附圖一</font></p><p align="center"><img src="http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/Images/02-2.jpg" alt="" border="0" height="96" width="160">附圖二</p><p align="center"><font size="3"><img src="http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/Images/02-3.jpg" alt="" border="0" height="96" width="160">附圖三</font></p><p align="center"><img src="http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/Images/02-4.jpg" alt="" border="0" height="96" width="160">附圖四</p><p align="center"><img src="http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/Images/02-5.jpg" alt="" border="0" height="186" width="160">附圖五</p><br>
<p align="center"><img src="http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/food/specialty/Images/02-6.jpg" alt="" border="0" height="147" width="160">附圖六</p>