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彩虹雪泥

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所需材料：<br />
1. 草莓雪泥 ... 適量<br />
2. 柳橙雪泥 ... 適量<br />
3. 奇異果雪泥 ... 適量<br />
4. 葡萄雪泥 ... 適量<br />
5. 小藍莓 ... 少許（罐頭） <br />
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葡萄雪尼、柳橙雪泥：<br />
1. 葡萄純汁 ... 3杯、糖 ... 1/2杯<br />
2. 柳橙純汁 ... 3杯、糖 ... 3/4杯<br />
做法步驟：<br />
各果汁分別加糖攪拌到糖全部溶化為止。倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。<br />
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草莓雪泥、奇異果雪泥：<br />
1. 草莓 ... 450克、糖 ... 3/4杯、水 ... 1杯<br />
2. 奇異果 ... 6個、糖 ... 3/4杯、水 ... 1杯<br />
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做法步驟：<br />
水果去皮、洗淨、切數塊，分別用果汁機打成泥（不須加水）<br />
糖加水攪勻煮沸，熄火。<br />
分別加入果泥拌勻。倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍，可得到草莓果泥、奇異果泥。<br />
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做法步驟：<br />
1. 取一個中碗，先鋪一層保鮮膜，再依序鋪草莓雪泥、柳橙雪泥、奇異果雪泥，再加一點小藍莓，最後用葡萄雪泥鋪滿。<br />
2. 食用時，倒扣出，切為兩半，使雪泥形狀似彩虹。<br />
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備註：<br />
1.雪泥汁因為未加奶品，所以看起來較清，不似冰淇淋汁般濃稠。<br />
2.越濃稠的液體凍結後會越細緻，因此雪泥要做的細緻比冰淇淋還不容易。<br />
不過，有一種方法可以保證做出細緻的雪泥；<br />
即將原料調好，倒入金屬盒子裡凍成一塊冰磚，再用刨冰。<br />
家裡有小刨冰機的人不妨試試。