[彰化] 紫竹林雞腳凍 精心熬滷「香」傳千裏
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雞腳凍<br />
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雞翅凍<br />
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雞胗凍<br />
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萬巒豬腳<br />
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提到彰化除了觀光色彩濃厚之外，特色的小吃也不勝枚舉，其中除了知名的肉圓以外，其位於孔子廟斜對面擁有20年老字號的紫竹林雞腳凍，以口味獨特的冰涼滷味聞名在地、「香」傳千裏，每逢假日更是吸引遊客前來購買。<br />
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而滷味要好吃其關鍵在於特調滷汁的配方，紫竹林以人參、花椒、甘草、八角等數十多種中藥材料，細火慢熬成滷汁，再加入雞翅、雞腳、雞胗等食材下去滷約三小時，撈起冷卻後再放入冷藏櫃冰鎮，不辭辛勞的堅持，並經過一番精心的調製才造就成台面上香味濃厚的「雞腳凍」。<br />
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用心經營雞腳凍20年的黃奕龍老闆處理食材上完全不馬虎，堅持選用有ＣＡＳ國家認證的雞腳、雞翅、雞胗及鴨翅，而且在烹調方面不管是時間的掌控還是滷汁的配方均非常考究，並且以衛生及品質為第一考量，光是食材挑選與去骨等前置作業，就需要極大的細心與耐心，20多年來也創造穩定優良的品質而擁有一大群忠實的顧客。<br />
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紫竹林雞腳凍在特調滷汁的精心熬滷下，將每個食材滷得恰恰好，滑嫩Q彈的外皮冰鎮後更將滷汁完整的滲入食材中，冰涼風味中又多一分清爽與美味，是您與好友品茗解饞的最佳良伴。<br />
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電話：04-7289007<br />
地址：彰化縣彰化市中華路51號（彰化孔子廟斜對面）