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鹹蛋肉片湯

【材　 料】 <br />
<br />
豬肉片 60公克 <br />
青江菜 60公克 <br />
生鹹蛋黃 2顆 <br />
薑絲 5公克 <br />
【調 味 料】 <br />
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高湯 600㏄ <br />
鹽 1/2茶匙 <br />
雞精粉 1/4茶匙 <br />
白胡椒粉 1/2茶匙 <br />
香油 1/2茶匙 <br />
<br />
【做　 法】 <br />
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1.青江菜洗靜切長粗絲；生鹹蛋黃用刀背拍扁後切塊，備用。<br />
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2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒粉，以中火煮開後放入作法1的生鹹蛋黃塊和豬肉片，轉至小火煮約半分鐘後放入作法1的青江菜粗絲和薑絲後熄火，灑上香油即可。