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naoki232 2012-1-9 02:24

薄荷雞

菜式分類: 主菜 <br />
製法分類: 煮 <br />
中/外: 中國菜 <br />
省份/國家:&nbsp;&nbsp;<br />
材料: 土雞一隻， 薄荷 <br />
醃料/調味: 五香粉或鹽味精 <br />
獻汁:&nbsp;&nbsp;<br />
製法: １．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;而且更香！）２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，&nbsp; &nbsp; 多做幾次就能熟能生巧．３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋（焢土?`&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 雞用的）裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;也會更香哦！４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 但千萬不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，
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