frandyni 2012-1-9 02:24
酸菜炒牛肉
材料 :<br />
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牛肉 300公克<br />
<br />
酸菜 225公克<br />
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調味料：<br />
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A 料：<br />
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嫩精 1茶匙<br />
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醬油 1又1/2大匙<br />
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太白粉 1大匙<br />
<br />
酒 1大匙<br />
<br />
白胡椒粉 1/4茶匙<br />
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B 料：<br />
<br />
鹽 大匙<br />
<br />
冰糖 1茶匙<br />
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<br />
C 料：<br />
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沙拉油 3大匙<br />
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紅辣椒 3支(切斜段)<br />
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作法步：<br />
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(1) 牛肉逆絞切絲，用拌勻的 A料醃 10 分鐘酸菜爭清水浸泡 20 分鐘 (去鹹未) ，取出切細絲，加入 B 料拌勻備用。<br />
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(2) 取一鍋，放入 C 料，以 100％ 電力爆香 3 分鐘，加入牛肉絲和酸菜絲拌勻，取出置於大盤中，覆膠膜，<br />
再以 100％ 電力烹調 5 分鐘即可。