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瘦肉山藥炒木耳

食材功用&nbsp;&nbsp;　<br />
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　&nbsp; &nbsp; 山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。&nbsp;&nbsp;<br />
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　&nbsp; &nbsp; 其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。&nbsp;&nbsp;　<br />
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　&nbsp; &nbsp; 山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沈積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。&nbsp;&nbsp;<br />
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　　山藥對於女性而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控製進食欲望，是一種天然的纖體美食。&nbsp;&nbsp;<br />
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　　其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。<br />
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做法：&nbsp;&nbsp;<br />
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　&nbsp; &nbsp;1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鐘。&nbsp;&nbsp;<br />
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　　2、山藥切薄片備用。 　<br />
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　&nbsp; &nbsp;3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗幹凈。&nbsp;&nbsp;<br />
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　　4、鍋中油熱後，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用。&nbsp;&nbsp;<br />
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　　5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。&nbsp;&nbsp;<br />
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　&nbsp; &nbsp;6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。