jnny66 2012-1-9 02:23
芙蓉煎蛋
【材 料】 <br />
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雞蛋 3顆 <br />
火腿絲 20公克 <br />
筍絲 20公克 <br />
胡蘿蔔絲 10公克 <br />
蔥絲 12公克 <br />
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【調 味 料】 <br />
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鹽 1/4小匙 <br />
白胡椒粉 1/6小匙 <br />
米酒 2大匙 <br />
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【做 法】 <br />
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1.雞蛋打入碗中攪散後加入鹽、白胡椒粉及米酒攪拌均勻備用。<br />
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2.熱鍋倒入1大匙油燒熱,放入蔥絲、火腿絲、胡蘿蔔絲、筍絲,以中小火炒至變軟後取出,放入作法1蛋液中攪拌均勻。<br />
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3.鍋洗淨後再次燒熱,加入2大匙油,燒熱後倒入作法2,以中火快速翻炒至蛋液半凝固再續煎成餅狀即可。