frandyni 2012-1-9 02:23
滴水壽司
【材 料】 <br />
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壽司飯 5碗 <br />
內餡:<br />
雞蛋 5顆 <br />
小黃瓜 2條 <br />
紅蘿蔔條 5條 <br />
素蟹肉棒 5條 <br />
海苔片 5片 <br />
素香鬆 50公克 <br />
高麗菜絲 60公克 <br />
美乃滋 適量 <br />
外餡:<br />
細紅蘿蔔泥 適量 <br />
素海菜絲 適量 <br />
熟黑芝麻 少許 <br />
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【做 法】 <br />
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1.雞蛋打勻加入少許鹽(份量外)拌勻成蛋液備用;熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,倒入蛋液,以中小火煎熟蛋液,一邊整型成長條狀蛋條,熟透後起鍋備用。<br />
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2.紅蘿蔔條汆燙至熟;素蟹肉棒洗淨汆燙;小黃瓜洗淨切條;高麗菜絲洗淨瀝乾水份,備用。<br />
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3.取一壽司用竹簾,覆上保鮮膜並撒上適量外餡材料,鋪上適量壽司飯後上方舖一張海苔片抹上少許美乃滋,再將作法1的蛋條、作法2的紅蘿蔔條、素蟹肉棒、小黃瓜條、高麗菜絲以及素香鬆依序放在海苔上,連同保鮮膜和竹簾輔助捲成圓筒狀再整型成水滴狀,食用前切片即可。