Louissai 2012-1-9 02:23
酸甜海鮮醬拌麵
材 料】 <br />
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細陽春麵 2份 <br />
去殼蝦仁 80公克 <br />
洋蔥末 30公克 <br />
蕃茄丁 60公克 <br />
水 1/2碗 <br />
沙拉油 1小匙 <br />
太白粉 1/2小匙 <br />
香菜葉 少許 <br />
【調 味 料】 <br />
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蕃茄醬 1大匙 <br />
烏醋 1又1/2小匙 <br />
醬油 1又1/2小匙 <br />
細砂糖 1又1/2小匙 <br />
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做 法】 <br />
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1.去殼蝦仁放入滾水中汆燙，撈出後以冷水沖洗乾淨且冷卻，瀝乾切碎備用。<br />
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2.熱鍋倒入適量沙拉油燒熱，加入洋蔥末小火炒至顏色金黃，加入水、蕃茄丁及所有調味料改中火續煮至滾，加入作法1蝦仁碎再次煮開，將太白粉調水淋入勾芡，熄火備用。<br />
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3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。