jnny66 2012-1-9 02:23
泰式涼拌檸檬中卷
【材 料】 <br />
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中卷 200公克 <br />
冰開水 適量 <br />
水菜 少許 <br />
檸檬香草醃醬：<br />
魚露 1大匙 <br />
椰糖 1小匙 <br />
蒜末 1/4小匙 <br />
辣椒末 少許 <br />
檸檬汁 2大匙 <br />
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【做 法】 <br />
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1.中卷去除內臟及表皮硬膜後洗淨。<br />
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2.將作法1的中捲切成適當大小的段狀備用。<br />
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3.取鍋水煮至沸騰，將作法2的中卷段放入沸水中燙熟。<br />
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4.將作法3的中卷段放入泡入冰開水，帶中卷冷卻後撈起，加入檸檬香草醃醬醃約20分鐘。<br />
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5.將作法4醃好的中卷段盛盤，再放上已洗淨的水菜即可。