鹹蛋苦瓜
【材 料】 <br>
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鹹蛋 2顆 <br>
山苦瓜 350公克 <br>
辣椒 10公克 <br>
碧玉筍 10公克 <br>
薑 10公克 <br>
【調 味 料】 <br>
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米酒 少許 <br>
鹽 少許 <br>
細砂糖 1/4小匙 <br>
高鮮味精 少許 <br>
【做 法】 <br>
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1.辣椒、碧玉筍、薑洗淨切末；鹹蛋去殼、切小塊備用。<br>
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2.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入滾水中汆燙，至變為鮮綠色後撈出瀝乾水分，備用。<br>
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3.熱鍋倒入少許葵花籽，放入作法1鹹蛋塊拌炒至外表起泡，接著放入米酒、薑末、辣椒末炒香。<br>
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4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍末、作法2山苦瓜片、鹽、細砂糖、高鮮味精拌炒均勻至入味後即可。 <br>
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<div class="y">2010-6-13 20:58 上傳</div>
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