shareonce 2012-1-5 19:09
薑汁梳乎厘
牛奶--------150毫升 <br />
糖----------150克 <br />
生粉--------8克 <br />
吉士粉------10克 <br />
蛋黃--------4隻 <br />
薑汁--------100毫升 <br />
蛋白--------10隻 <br />
牛油--------少許 <br />
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製法 <br />
1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。<br />
2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。<br />
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。<br />
4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。<br />
5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。