Louissai 2012-1-1 10:30
煎荷包蛋的秘訣
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<font size="5">煎荷包蛋要先開大火熱鍋10秒左右<br>
然後開中火放油大概20~30秒<br>
油要多放一點<br>
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<font size="5">煎荷包蛋要澆點涼開水</font><br>
煎蛋時，鍋內溫度隨火力不斷升高，至蛋煎熟時蛋本身的水份蒸發殆盡失去鮮嫩感使質地變的乾硬易破。所以當荷包蛋即將熟成之際，在鍋邊澆點涼開水可降低鍋內溫度並增加蛋的水份，這樣煎出的荷包蛋，蛋黃鮮嫩且不易破裂。<br>
<font size="5">煎荷包蛋要先開大火熱鍋10秒左右<br>
</font>然後開中火放油大概20~30秒<br>
油要多放一點<br>
然後放下雞蛋<br>
煎個差不多1分半鐘再翻面<br>
<font size="5">要記的先灑鹽再翻面<br>
</font>然後再煎差不多1分半鐘<br>
就完成了<br>
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要煎半熟的<br>
將煎蛋時間縮短一些<br>
起鍋要去掉多餘的油喔。<br>
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