Louissai 2012-1-1 10:30
冬菇土魷雞粒蒸飯
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冬菇土魷雞粒蒸飯<br />
材料及份量:（3人份）<br />
絲苗米 1.5量杯, 雞脾 2隻,土魷 1隻<br />
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調味料:<br />
冬菇土魷雞粒調味料：<br />
糖、鹽、麻油、豉油、生粉、紹興酒 各適量<br />
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煲仔飯豉油調味料：<br />
生抽、老抽、糖、水、生油 各適量- <br />
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製法:<br />
1. 雞脾去皮起肉切粒，冬菇和土魷浸軟洗淨切粒，然後用冬菇土魷雞粒的調味料調味。<br />
2. 洗米後，先放白米到飯煲，煲至7至8成熟，之後把冬菇土魷雞粒放在飯上面。<br />
3. 煲一鍋水，把飯鍋隔水蒸10至15分鐘<br />
4. 煲仔飯豉油調味料放在小碗中，放入微波爐「叮」10秒鐘。<br />
5. 食飯時淋上「叮」熱的煲仔飯豉油即成。<br />
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小貼士 :<br />
調味時可多放紹興酒，令飯和雞也帶點酒香，如煮給小朋友食就不要放了