kingdomoo 2012-1-1 10:30
庫克洛夫蛋糕
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所需材料： <br />
1. 杏仁片 ... 少許 <br />
2. 低筋麵粉 ... 200克 <br />
3. 糖粉 ... 1大匙 <br />
4. 肉桂粉 ... 1/2小匙<br />
A 料<br />
1. 乾酵母 ... 2小匙<br />
2. 牛奶 ... 5大匙(溫的)<br />
3. 糖 ... 1小匙<br />
B 料<br />
1. 蛋 ... 2個<br />
2. 糖 ... 60克<br />
3. 鹽 ... 1/4小匙<br />
4. 融化奶油 ... 60克<br />
5. 蘭姆酒 ... 1大匙<br />
6. 葡萄乾 ... 3大匙 <br />
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作法步驟： <br />
1. 烤箱先預熱至220度。<br />
2. 烤時放烤箱下層，烤約20分鐘。<br />
3. 杏仁片撒在模型底部。<br />
4. A料混勻放置數分鐘使酵母溶化麵粉篩在鋼盆中，中間挖個洞。<br />
5. 將A料倒在洞裡，把洞口四周的麵粉撥向洞內，蓋住A料。整盆放在較溫暖處約15分鐘。<br />
6. B料用直打蛋器打勻。倒入麵粉盆中，一起拌勻成麵糊。<br />
7. 麵糊平均舀在模型裡，遮蓋起來放在較溫暖處約30分鐘，使其發酵。<br />
8. 見麵糊膨脹到接近模型邊緣即可烤焙。烤好用小刀割開模型邊緣，倒扣出來。<br />
9. C料混合煮沸數分鐘，淋在蛋糕上使其充分吸收。但烤好後不須浸糖汁。<br />
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備註：<br />
糖粉和肉桂粉混勻，撒在蛋糕上即可。