shareonce 2011-12-31 13:05
(北京) 小樽日本料理
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小樽是個地名，是日本北海道的一個港口城市。店家用小樽作為餐廳的名字，大概是要把北海道小樽的美味移植到北京長安街上。<br />
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北海道的味道<br />
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北海道的小樽海產豐富，各種刺身在北海道享有盛名，小樽壽司也是當地的特色美食，這些大致都被開在長安街上的好苑建國酒店裡的小樽日本料理帶到了北京。除了擁有壽司、生魚片、天婦羅等日本傳統美食外，廚師秉承了小樽當地日餐的製作手法，選擇新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主料的一些小樽特色料理。活魚刺身更顯廚師的刀功，切片韻致細密，加工精細，色澤鮮豔、勾人食欲。<br />
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餐廳開在酒店裡，開了有一段時間，最近無論從裝修還是菜品都做了全新調整。用日式的裝飾把餐廳打扮得很私家的感覺，單間掛著日本特色的門簾，告訴你這是一家日本菜館。菜品的裝扮很精緻，食材新鮮，處理得像一件藝術品。<br />
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在日本料理店是料理店，拉麵館是拉麵館，居酒屋是居酒屋，一般是不會混在一起的。這裡的日餐有點香港人的特點，老闆是個精明的香港人，很會做生意。在餐廳裡集合了居酒屋、鐵板燒和料理店的多種菜式，如果你的胃口不錯，來此一地基本的日式特色美食在這裡都能見到，想嘗日本風味的基本吃食倒是不用再換地方了。菜式很多，從日常料理的茶碗蒸到串燒等下酒小菜和各種壽司；刺身拼盤很新鮮(198元/4例和298元/6例)，特別推薦他家的鐵板和牛，用的是安格斯牛肉，甜潤鮮香。花式壽司、三文魚泡飯和飯後的冰激淩也是不要錯過的美味佳餚。</font></font>