jnny66 2011-12-30 19:21
《牛奶加巧克力會結石？》降低結石 多攝纖維質、喝水
牛奶（鈣質多）不適合搭配巧克力（草酸多）大量食用以免結石？桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，巧克力含有高量的草酸，乳製品中含有豐富的鈣質，但草酸在腸道中會與鈣質結合，形成不溶性的草酸鈣，人體不能吸收，而排出體外，因而白白浪費了珍貴的鈣質。但此舉卻可以降低人體對草酸的吸收，並不會增加泌尿道結石的機會。因為飲食中過量的草酸攝取會增加尿液中草酸的濃度，尿液中草酸的濃度提高反而是增加泌尿道結石的主因。<br>
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若想要降低泌尿道結石問題，該如何飲食呢？首先，會增加泌尿道結石危險性的食物有蛋白質類食物、鹽等，故應避免攝取過多動物性食品及豆製品，飲食烹調也應減少食鹽用量。而會降低結石的危險性的方法則有增加纖維質攝取、多喝水等，故可以多吃蔬菜水果，使尿液酸鹼值偏鹼性，以預防尿中鹽類沉澱物的產生。但要注意的是芥蘭菜、芥菜、芹菜、菠菜、甜菜、青椒、韭菜、茄子、南瓜類、秋葵、葡萄、藍莓、橘子都含有多量草酸，故要減量食用。此外每天喝水3000㏄以上，以促進草酸排出體。也可以減少結石問題的產生。