怎麼知道蛋新鮮不新鮮？
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<DIV class=t_msgfont>吃火鍋時，蛋也是不可或缺的菜色之一喔！ <BR>有人習慣把它加入火鍋裡讓湯頭更濃，<BR>有人則偏好用生蛋調沙茶醬，<BR>讓沾醬味道更鮮美。無論怎樣的吃法，<BR>先決條件都在一顆蛋上， 如果蛋新鮮，<BR>吃起來當然就美味；如果蛋不新鮮，<BR>當然就怎麼吃怎麼噁心囉！ 所以，<BR>蛋的新鮮與否真的很重要。<BR><BR>有二種簡易方式可以判別： <BR><BR>1. 在超商買蛋時， 先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，<BR>突出物愈多表示它愈新鮮；反之，<BR>蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。 <BR><BR>2. 買回家了， 在吃火鍋前， 可以將蛋浸在冷水裡。<BR>如果蛋是平躺的， 那表示還很新鮮；傾斜在水中，<BR>那麼那顆蛋大概已經放了3?5天了； 若蛋直立在水中，<BR>就可能放10天以上；若蛋浮在水面上，<BR>那麼就八成已經變質， 當然就得換別顆蛋囉！</DIV>