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酸甜素排骨

材料: 合桃﹙去衣﹚135克、菠蘿3片、青椒1個、紅辣椒2隻、蒜頭1粒&nbsp;&nbsp;獻汁：白醋1 1/2湯匙、茄汁1 1/2湯匙、糖1 1/2湯匙鹽、1/4茶匙、粟粉1茶匙、水2湯匙&nbsp;&nbsp;脆漿：麵粉75克、粟粉40克、發<br />
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把麵粉、粟粉、發粉及鹽同篩，加入水及油拌勻，待用。<br />
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青、紅椒洗淨，切塊；菠蘿切塊。<br />
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合桃蘸上脆漿，炸至金黃色。<br />
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燒油1/2湯匙，爆香蒜頭，加入青、紅椒炒約1至2分鐘，加入菠蘿及獻汁煮至濃，加入合桃，炒勻即成。